बीकाजी ब्राण्ड आज देश के प्रमुख ब्राण्ड्स में शुमार है, यह एचएएपी सर्टिफिकेशन व आईएसओ प्राप्त करने वाला प्रथम देसी जायका व ब्राण्ड है। १९६९ में दीपक के पिता ने बीकानेर में नमकीन व भुजिया बनाने का काम लघु स्तर पर आरंभ किया और जैसे-जैसे वे इस बिजनेस की गहराई में गए, उन्हें इसे और विस्तार देने की इच्छा बलवति हुई। Bikaji BioGraphy Hindi
१९८९ में उन्होंने अपने सपने को साकार रूप देते हुए इस उद्योग में नवीनतम तकनीकों का उपयोग आरंभ किया। इसके प्रथम वर्ष में ही वे १ करोड़ रू. का टर्न ओवर प्राप्त करने में सफल हुए। लजीज स्वाद की परंपरा बीकानेर में १८८७ से चली आ रही है, जब महाराजा श्री डूंगर सिंह जी ने नमकीन की विशेष वैरायटी तैयार करने के व इसे अपने शाही अतिथियों को परोसने के आदेश दिए। इसके लिए शाही भुजिया बनाया गया व महाराजा द्वारा इसे बेहद सराहा गया।
भुजिया उसी समय से बीकानेर की विशेष पहचान बन गया व इसका उत्पादन अनेक परिवारों की आजीविका का साधन बन गया। बीकानेर भुजिया व स्नैक्स का वही खास स्वाद-bikaji bhujia online, जो शाही परिवारों द्वारा सराहा जाता रहा है, अब इस पारंपरिक स्वाद को बीकाजी फूड्स इंटरनेशनल लि. bikaji online (भारतीय नमकीन व स्वीट्स के प्रमुख उत्पादक एवं निर्यातक) द्वारा लोगों के लिए उपलब्ध कराया जाता है।
१९८७ में शिवरतन अग्रवाल द्वारा बीकानेर के स्वादों (वर्तमान में प्रसिद्ध भुजिया पापड़, नमकीन व स्वीट्स) को दुनिया के समक्ष लाने के लिए शिवदीप इंडस्ट्रीज की स्थापना की गई। इनके योग्य दिशा-निर्देशन में कंपनी ने फास्ट-फूड सेग्मेंट में अपनी विशेष पहचान बनाई। १९९२ में शिवदीप इंडस्ट्रीज को इंडस्ट्रियल एक्सिलेंस के लिए नेशनल अवॉर्ड से सम्मानित किया गया।
फूड प्रॉडक्टस की श्रेणी में सम्मान पाने वाली यह प्रथम कंपनी है। बीकाजी फूड्स प्रा.लि. ने नित नई ऊंचाईयां छूने का सफर जारी रखा। शिवदीप इंडस्ट्रीज के नाम अनेक प्रथम हैं। कंपनी द्वारा सर्वप्रथम रंगीन पैकेजिंग आरंभ की गई।
आर्गनाइज्ड नमकीन मैन्यूफैक्चरर्स की श्रृंखला में प्रथम नाम व ऑटोमेटेड पैकेजिंग व मैन्यूफैक्चरिंग प्रोसेस bikaji sweets online के ऑटोमेशन का कार्य शुरू करने वाला प्रथम नाम। Bikaji BioGraphy Hindi
बीकानेर की आधी आबादी भुजिया बनाने में व्यस्त है तो आधी आबादी इसे खाने में. यह बात सच हो या नहीं, पर हां, इतना जरूर है कि कुल भुजिया उत्पादन के आधे से ज्यादा हिस्से पर बीकानेर के बीकाजी ग्रुप का ही आधिपत्य है. बीकाजी ग्रुप के चेयरमैन शिवरतन अग्रवाल ने अपने इस परंपरागत व्यवसाय को एक ग्लोबल पहचान दिलाई है. bikaji order online
बीकानेरी भुजिया के तीखेपन और रसगुल्लों की मिठास के अलहदा स्वाद को सात समंदर पार खाने के शौकीनों तक पहुंचाने और उसे एक खास पहचान दिलाने का काम श्रेय बीकाजी फूड्स को ही जाता है.
हालांकि बीकाजी ग्रुप का यह सफर अपने आप में सफलता और उपलद्ब्रिध का लंबा सफर है, लेकिन यह इतना आसान भी नहीं था. भुजिया का नाम आते ही एक बड़ी-सी काले रंग की कड़ाही और लाख सफाई के बावजूद आसपास भिनभिनाती हुई मक्खियों वाली किसी हलवाई की दुकान की तस्वीर उभरती है. लेकिन बीकाजी ने इस छवि को तोड़ा है. यूं कहें कि फूड चेन को दिखने में भी आकर्षक बनाने की शुरुआत की है.
जीवन में कुछ अलग और बेहतर करने का सपना संजोए महज 8वीं पास शिवरतन अग्रवाल के मन में एक ऐसी भुजिया फैक्ट्री लगाने का ख्याल आया, जो महज एक भुजिया फैक्ट्री न हो, बल्कि उसे एक वैश्विक पहचान मिले.
कंपनी का भारत भर में डिस्ट्रीब्यूशन का बेहतरीन नेटवर्क है। बीकाजी द्वारा अपने उत्पाद विश्व क े प्रमुख देशों में निर्यात किए जाते हंै। कंपनी द्वारा २० टन प्रतिदिन का अधिकतम उत्पादन किया गया व २०१०-२०११ में बीकाजी की बिक्री २०० करोड़ के आंकड़े तक पहुंच गई। असली बीकानेरी स्वाद की पहचान बीकाजी बन चुका है। कंपनी ने रेस्टोरेंट क्षेत्र में भी कदम रखा है व मुम्बई में बीकाजी फूड जंक्शन आरंभ किए गए हैं जिसमें लजीज भारतीय स्नैक्स का स्वाद पेश किया जाता है। अपने शानदार एम्बियंस व लजीज वैरायटी के क ारण यह युवा वर्ग व परिवारों में समान रूप से लोकप्रिय हो रहा है। बीकाजी विस्तार की प्रक्रिया में रेडी टू ईट व रेडी टू कुक फूड, एक्सट्रूडेड स्नैक्स की विस्तृत श्रृंखला पेश करने जा रहा है।
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दीपक अग्रवाल
मैनेजिंग डायरेक्टर,
बीकाजी फूड्स इंटरनेशनल लि.
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